尤利魚（草魚）,姜,小香蔥,胡椒粉,料酒,鹽,土豆澱粉,蛋清
綜合評分 7.3
Q彈
綜合評分 7.3
昨晚小孫女說“想吃魚丸加蘿卜絲的菜”[色]隨口答應了她[微笑]今天下午想起來，趕緊把冰箱里的尤利魚 拿出來解凍想想幾次做的魚丸總覺得Q彈的力道不夠，就學著廣東人說的“摔打肉蓉[微笑]才可做出Q彈的肉丸”，在加工出魚蓉後用力摔打[流汗]在百余次的摔打後[流汗]覺得魚蓉已經很上勁[偷笑]鍋里燒開水下魚丸[呲牙][強]QQ彈彈的魚丸…..成功！把煮好的魚丸下到蘿卜條湯里[色]真的是清淡爽口[玫瑰]（加了香蔥的魚丸滿足了小孫女對色彩的要求[偷笑]）
用料
做法
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1. 將尤利魚解凍、洗淨，切成適當大小放入絞肉機，同時加入切成末的姜、香蔥、胡椒粉、料酒、蛋清攪成蓉（沒有絞肉機也可自己剁成泥，之前也剁過，只是有點小麻煩）。
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將準備好的馬鈴薯澱粉加入魚蓉一個方向攪拌均勻。
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能否Q彈的關鍵一步，將調好的魚蓉用手抓起來用力地摔回盆里，盡可能的用力摔。這一動作我可是重復了百十余次哦(☉o☉)
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4. 鍋里燒開水調小火，這時可以往鍋里擠魚丸了。所有魚蓉擠完後調大火燒開，所有魚丸都浮上來，並且體積增大OK，大功告成。
小貼士
要想魚丸Q彈一定不能偷懶，摔打的次數越多，勁道越大。
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Q彈紫薯夾餡配料,去皮紫薯,木薯澱粉,白砂糖,水(調節溼度用),麪包配料,高筋麪粉,鹽,白砂糖,雞蛋,黃油,水,酵母
綜合評分 8.9
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綜合評分 7.3
龍利魚,蝦仁,魷魚,洋蔥,蒜頭,麪粉,澱粉,鹽,糖,白胡椒粉,蛋清,食用油
綜合評分 8.8