做法

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  先把黑芝麻用清水淘好，小火煸炒直至鼓脹。

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  將黑芝麻搗碎, 將芝麻末混合紅糖和豬油拌勻，比例是5︰3︰1。

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  和餡兒時用六七十度左右的溫水和餡兒，和好後將糯米團揉搓，再壓扁成圓團，直到糯米成小桶狀。

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  裝進餡料，輕輕擠壓，把接口合攏，再用手掌揉搓成圓球狀。

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  把湯圓倒進鍋里煮，燒開後改中火。水大開後，就加一點點冷水，三四次後湯圓漂在水面上就煮好了。

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  燒開水放進一點藏紅花，水就變成明黃色了。