A、芝士蛋糕糊材料（見下）,谷優餅乾,多美鮮黃油,展藝魚膠粉,冷水,綠山農場奶油乳酪,展藝細砂糖,蛋黃,檸檬（汁）,白朗姆酒,凝固型酸奶,琪雷薩淡奶油,雀巢全脂牛奶,B、櫻花鏡面材料（見下）,鹽漬櫻花,雪碧,展藝細砂糖,展藝魚膠粉,冷水,巧克力裱花筆
綜合評分 9.2
櫻花芝士蛋糕
綜合評分 9.8
彼岸狐狸的方子
用料
做法
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材料︰奶油乳酪用的是卡夫菲力的，淡奶油是多美鮮，酸奶是卡士的凝固型，黃油是多美鮮無鹽黃油，消化餅干是谷優的，櫻花是可茜的，牛奶是蒙牛純牛奶，吉利丁片是百利的
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消化餅干用料理機打碎倒入融化好的黃油攪拌倒進模具壓實放冰箱冷藏室備用，現在可以先把奶油乳酪切小塊室溫融化，鹽漬櫻花放純淨水中泡開備用
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把5片吉利丁片放進70g純淨冷水里泡軟待用（20分鐘）
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（芝士層）把室溫融化好的奶油乳酪和80g細砂糖放容器中隔溫水用電動打蛋器打至無顆粒狀加入23ml檸檬汁、300g酸奶混合做成芝士糊。把200ml淡奶油和80混合隔水加熱做成奶油混合液，將泡軟的吉利丁片瀝干放進奶油混合液中攪拌融化即可（注意︰溫度在40度左右放進吉利丁片，溫度一定不要過高會影響凝固效果）
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將奶油混合液分幾次倒進芝士糊中做成混合液倒進冷藏好的餅底模具中，倒8分滿為鏡面層留出位置，輕輕震幾下震出氣泡，用牙簽刺破泡泡後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏6小時
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把雪碧擰上瓶蓋後各種搖晃然後緩開瓶蓋放氣直至泡沫消失，取70g純淨冰水放3片吉利丁片泡軟，然後連同冰水一起加熱至吉利丁片融化倒入無氣雪碧混合在一起，靜置在一邊冷卻到體溫用湯勺一勺一勺的慢慢地倒入冰箱冷藏好的凍蛋糕模中，把泡好的櫻花按照自己想擺的造型擺進鏡面中靜置15分鐘後蓋上保鮮膜放進冰箱里冷藏過夜
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把把冷藏好的蛋糕周邊裹上熱毛巾捂熱一下就可以脫模啦~
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成品~
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成品~
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小貼士
所在的分類
相關食譜
曲奇,黃油,奶油芝士,富澤白砂糖,檸檬汁,奶油,吉利丁片,水,富澤八重櫻鹽漬櫻花,吉利丁片,富澤白砂糖,水
綜合評分 8.4
消化餅乾,黃油,奶油乳酪,白砂糖,凝固型酸奶,朗姆酒,檸檬,淡奶油,牛奶,雪碧,吉利丁片
綜合評分 7.3
消化餅乾,黃油,奶油乳酪,白砂糖,凝固型酸奶,朗姆酒,檸檬,淡奶油,牛奶,雪碧,吉利丁片
綜合評分 8.0
芝士蛋糕糊配料：,谷優餅乾,黃油,魚膠粉,冷水,奶油乳酪,細砂糖,蛋黃,檸檬汁,白朗姆酒,凝固型酸奶,淡奶油,全脂牛奶,櫻花鏡面配料：,鹽漬櫻花,雪碧,細砂糖,魚膠粉,冷水,巧克力裱花筆
綜合評分 7.6
（酸味）櫻桃果肉,細砂糖,吉利丁片,液體奶油,蛋黃,細砂糖,費城牌優質奶油,吉利丁片,軟黃油,新鮮雞蛋,細砂糖,費城牌 優質乳酪,液體奶油,T55 麪粉,無色透明的鏡面果膠,可可脂 紅色水溶性食用色粉,櫻桃
綜合評分 8.6
奧利奧餅乾,黃油,糖,雪碧,吉利丁片,櫻花,奶油乳酪,淡奶油,牛奶
綜合評分 8.1
奧利奧餅干(帶夾心),黃油,奶油乳酪,砂糖,蛋黃,吉利丁片,朗姆酒,淡奶油,純牛奶,櫻花,雪碧
綜合評分 9.0
雞蛋（布丁）,細砂糖（布丁）,純牛奶（布丁）,淡奶油（布丁）,香草粉（布丁）,鹽漬櫻花（果凍層）,涼白開（果凍層）,細砂糖（果凍層）,吉利丁片（果凍層）
綜合評分 8.6
奶油乳酪,酸奶,淡奶油,檸檬汁,吉利丁片,細砂糖,消化餅干,黃油,鹽漬櫻花,雪碧,純淨水,牛奶,模具,慕斯杯
綜合評分 9.8