水,牛奶,黃油,砂糖,鹽,干酵母,高筋面粉,杏仁粉,砂糖,黃油,雞蛋
綜合評分 7.9
維也納杏仁馬蹄面包
綜合評分 7.9
帶有濃郁黃油香味的維也納風味面包,包裹著香甜的杏仁奶油餡,就好像是天堂的食物。更多食譜歡迎關注微信公眾號Lechu-livan
用料
做法
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把面粉、砂糖、鹽放進廚師機中混合均勻。將干酵母放進溫水中，和牛奶一起加入到面粉中中速攪拌到起筋後加入黃油，攪拌均勻。將面團取出整形後蓋上蓋布，靜置發酵至兩倍大。
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利用面團發酵的時間制作杏仁奶油餡。將黃油室溫軟化後放進攪拌盆中攪拌至泥狀，加入杏仁粉和砂糖，攪拌均勻。最後加入雞蛋攪拌均勻後備用。
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將發酵好的面團排氣，分切成10等份。
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將面團 成橢圓形的面餅，在一端加入杏仁奶油餡。
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將面團的一邊折起，邊緣用手指按緊，以使其包裹住杏仁奶油餡。
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用手輕壓住面團的兩端並向自己方向卷起，最後將面卷的兩端向中間方向靠攏，形成馬蹄形狀。再次蓋上蓋布，發酵至兩倍大小。
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在發酵好的面團表面涂上蛋液後放進預熱到180攝氏度的烤箱中烤至表面金黃，大約15分鐘。烤好後放置在冷卻架上冷卻。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.9
面包粉,酵母,鹽,糖,牛奶,雞蛋,水,黃油
綜合評分 8.0
高筋面粉,涼水,耐高糖酵母,中種面團全部,高筋面粉,低筋面粉,全脂奶粉,牛奶,耐高糖酵母,白砂糖,鹽,黃油,無鹽黃油,白砂糖,煉乳
綜合評分 9.6
法國麪粉 french flour,麥芽精malt extract,水water,鹽salt,乾酵母dry yeast,橙子orange,白砂糖sugar,水water,高筋麪粉 bread flour,法國麪粉 french flour,中種麪糰,水water,奶粉dry milk,麥芽精malt extract,糖sugar,鹽salt,酵母yeast,糖漬橘皮,黃油butter
綜合評分 7.8
黃油,低筋面粉,可可粉,蛋白,糖粉,鹽
綜合評分 8.3
無鹽黃油（室溫）,糖粉,鹽,蛋白,可可粉（法芙娜）,中筋面粉,*裝飾用糖分
綜合評分 9.5
黃油,低粉,糖粉,鹽,蛋清,鹽漬櫻花
綜合評分 7.6
低粉,無鹽黃油,糖粉,鹽,蛋清
綜合評分 9.3