種面團,高筋面粉,低筋面粉,糖,牛奶,淡奶油,酵母,主面團,高筋面粉,低筋面粉,糖,淡奶油,雞蛋,奶粉,鹽,黃油
綜合評分 7.2
奶油面包——小時候的味道
綜合評分 7.2
記得小時候最喜歡吃枕頭面包，奶香濃郁，松軟綿綿
用料
做法
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種面團材料混合均勻，放在溫暖處發酵，至內部呈蜂窩狀（也試過冷藏20小時或者48小時，口感更綿密）
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發酵好的種面團撕成小塊，加入主面團（除黃油外）材料，揉至光滑的面團，加入黃油揉至擴展階段
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放入容器，加蓋保鮮膜，放在溫暖處，發酵至兩倍大小
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取出面團排氣後，平均分成8份，滾圓，加蓋保鮮膜靜置5分鐘
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面團 成橢圓
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翻面後，兩邊向中間折疊
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對折壓緊收口後，一邊松弛，一邊搓成長條
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兩端對折固定，往一個方向擰幾圈
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卷起面團，把相接的地方塞到對折的那端
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放入模具，排放整齊
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烤箱40度發酵1個小時，至兩倍大小
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170度烘烤45分鐘
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超級軟綿
小貼士
所在的分類
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種麪糰,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,牛奶,淡奶油,酵母,主麪糰,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,淡奶油,雞蛋,奶粉,鹽,黃油
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