Tortellini,義大利醬,鹽 食用油
綜合評分 9.6
義大利餛飩 Tortellini
綜合評分 9.6
可能是因為從小是由義大利老太太照顧的原因，小兒子特別喜歡吃義大利餐，通心粉，義大利面條啥的百吃不厭。今天給兒子準備的午餐是義大利餛飩，新鮮包裝的買回來 煮好加義大利醬就可以了，特別適合時間緊張的早晨。 維基說，義大利餛飩大小基本上和餛飩一樣，義大利語Tortellini 是一種傳統的義大利麵食，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮熟。
用料
- Tortellini 500g
- 義大利醬 200g
- 鹽 食用油 少許
做法
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新鮮tortellini一袋，取500g，剩余密封放冷藏
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將水燒沸騰後放入義大利餛飩，放少許鹽和食用油
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煮沸騰後加涼水，和煮中國餃子一樣，加涼水兩次，煮沸騰
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這時可以另起一平底鍋，不加油倒入義大利西紅柿醬，煮開 關火
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一邊煮餛飩，一邊煮sauce
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將煮好的義大利餛飩倒出 過涼水，再倒回煮sauce的鍋里，有一個被我鏟破了，肉末都出來了……
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翻動餛飩 將sauce均勻地裹住tortellini，起鍋裝入午餐盒，done
小貼士
煮義大利餛飩時放少許鹽和油 防黏
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,雞蛋,鹽,豬肉,摩德納燻火腿 (Prosciutto di Modena),摩德代拉豬肉香腸 (Mortadella di Bologna),帕爾馬干酪粉狀 (Parmigiano Reggiano)(做餡料用),雞蛋,鹽,肉豆蔻,帕爾馬干酪粉狀 (Parmigiano Reggiano) (做醬料用),新鮮奶油
綜合評分 9.4
餛飩皮,香椿芽（可用芹菜或香菜替代）,冬瓜,萵筍,胡蘿蔔,土豆,薄薄的豆腐片,鹽,蘑菇精,白糖,料酒,醬油,王守義的十三香包子餃子料,藕粉或百合粉,白菜,紫菜,生薑
綜合評分 7.3
豬肉,山藥,胡蘿卜,杏鮑菇,蔥,姜,鹽,糖,蠔油,料酒,蝦皮（可不放）,餛飩皮
綜合評分 7.8
豬肉餡,薺菜,餛飩皮,生抽#料酒#鹽#香油,蔥,生姜,胡椒粉,葷油（自己熬制）,紫菜
綜合評分 7.9
肉餡,黃瓜,餛飩皮,姜,蔥,白胡椒粉,花椒粉,鹽,面粉
綜合評分 9.1
六月鮮醬油,蔥,油,白糖,餛飩
綜合評分 9.5
豬瘦肉,小餛飩皮,生粉,料酒
綜合評分 7.7
豬瘦肉,香菜,蔥,姜,餛飩皮,醬油,鹽,雞精,醋,香油
綜合評分 8.0
餛飩皮,肉餡（瘦一點的五花肉）,薺菜（我用的是超市的薺菜餡）,蝦仁,木耳,料酒,鹽,花生油,生抽,湯料︰,雞蛋,蝦皮,榨菜,黃瓜,紫菜,香菜
綜合評分 7.3