原味奧利奧餅干,無鹽黃油,自制原味酸奶,雀巢淡奶油,新鮮檸檬片,涼白開水,吉利丁片,蜂蜜,朗姆酒,細砂糖
綜合評分 7.8
奧利奧檸檬酸奶慕斯
綜合評分 7.8
最近迷上了慕斯，失敗了一兩次後，有了這次的成功！ 這是6寸蛋糕模具的量，當然，用了活底模具，我沒有慕斯圈。 我的習慣是模具活底包一層錫紙，這樣脫模感覺比較方便。
用料
做法
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底層:將奧利奧碎末與黃油混合攪拌均勻。倒入模具鋪平壓實。
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準備:奧利奧去餡壓碎成末，黃油融化成液態，吉利丁片分10g、5g用冰水浸泡，檸檬片泡涼白開水。
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中層1︰取100g酸奶，加入泡軟的10g吉利丁片，隔水加熱，攪拌至吉利丁片融化止（不需要過度加熱）。
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中層2:加入剩下100g酸奶，攪拌均勻，入冰箱冷藏。
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中層3:淡奶油加砂糖打至七分發(不需過度打發)。
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中層4:將打發好的淡奶油與酸奶，加入3ml左右的朗姆酒混合均勻。
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中層5:混合液倒入鋪有奧利奧的模具內，抹平。放入冰箱冷藏。
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面層1:檸檬水加入5g吉利丁片，隔水加熱至吉利丁片融化。取出後放涼加入適量蜂蜜，攪拌均勻。
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面層2:將蜂蜜檸檬液倒入已凝固的酸奶慕斯之上。入冰箱冷藏。
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冷藏三四個小時候，就能享受美味了！
小貼士
酸奶是自制的無糖酸奶，若買的現成的，那就調整下細砂糖用量！ 蜂蜜用量看各人喜好加入，喜甜就多放點。不喜歡就少放點。沒有蜂蜜也可以用細砂糖。
所在的分類
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