原味奧利奧餅干,無鹽黃油,自制原味酸奶,雀巢淡奶油,新鮮檸檬片,涼白開水,吉利丁片,蜂蜜,朗姆酒,細砂糖
綜合評分 7.8
底層:將奧利奧碎末與黃油混合攪拌均勻。倒入模具鋪平壓實。
準備:奧利奧去餡壓碎成末,黃油融化成液態,吉利丁片分10g、5g用冰水浸泡,檸檬片泡涼白開水。
中層1:取100g酸奶,加入泡軟的10g吉利丁片,隔水加熱,攪拌至吉利丁片融化止(不需要過度加熱)。
中層2:加入剩下100g酸奶,攪拌均勻,入冰箱冷藏。
中層3:淡奶油加砂糖打至七分發(不需過度打發)。
中層4:將打發好的淡奶油與酸奶,加入3ml左右的朗姆酒混合均勻。
中層5:混合液倒入鋪有奧利奧的模具內,抹平。放入冰箱冷藏。
面層1:檸檬水加入5g吉利丁片,隔水加熱至吉利丁片融化。取出後放涼加入適量蜂蜜,攪拌均勻。
面層2:將蜂蜜檸檬液倒入已凝固的酸奶慕斯之上。入冰箱冷藏。
冷藏三四個小時候,就能享受美味了!
酸奶是自制的無糖酸奶,若買的現成的,那就調整下細砂糖用量! 蜂蜜用量看各人喜好加入,喜甜就多放點。不喜歡就少放點。沒有蜂蜜也可以用細砂糖。