做法

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  鴨稍切下出水，倒入黃酒、啤酒再放些生姜去腥。過後切塊。

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  切洋蔥、倒油，煸一下。

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  倒入切塊的鴨，放生抽老抽（一個上色一個入味），倒水和洋蔥一起燒。

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  按口味放適量鹽、味精，上盤。