鴨全翅,配料:,生抽,老抽,料酒,耗油,姜
綜合評分 8.1
鴨翅去雜毛,洗淨。蔥薑切片、蒜瓣剝好
鴨翅入鍋,加薑片,焯水,去浮沫撈出沖洗乾淨
鍋中放少許油,放蔥薑蒜、花椒和八角爆香,把鴨翅放到鍋中翻炒,翻炒至鴨翅表面變色
加入生抽和老抽翻炒,加入料酒和開水沒過鴨翅。蓋上鍋蓋燉30分鐘左右
放鹽,大火收汁,湯汁濃稠,稍稍翻動下即可
1、調味料我是家裏面有什麼就放什麼了,但感覺花椒不要少,還可以放草果,香葉等。 2、鴨翅用薑片和蒜瓣去腥味效果很好的,記得放蒜和姜。 3、如果喜歡辣的可以放乾紅辣椒哦,增加辣的風味。