面粉,油,鹽,十三香,蔥花
綜合評分 9.3
蔥油餅
綜合評分 8.4
用料
做法
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面團︰面粉加熱水攪拌，攪拌到絮狀以後，加入少量冷水後和面， 揉到三光以後蓋上濕紗布醒面30分鐘
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蔥油︰洋蔥切碎，大蔥切碎，小蔥切段，放入油中用小火熬蔥油，不要熬的過焦，洋蔥大蔥小蔥的比例差不多是1︰1︰5
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油酥︰把蔥油中的雜志過濾後加入面粉，大量蔥花，和鹽，攪拌成糊狀
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手上抹大量的油，取一小團面 成長橢圓形狀，要盡量薄，把油酥均勻抹在面團上，然後從面團一頭把整個面團卷起來，把卷起來的面團的兩頭粘在一起形成一個圓餅，用手把面團壓遍
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平底鍋加熱到起煙，倒入油， 改中小火，把蔥油餅放入慢慢煎到兩面金黃，然後把煎好的蔥油餅放入烤箱150度烤5分鐘 烤出多余的油，就完成了
小貼士
面團最好濕一點，有點粘手最佳，煎蔥油餅時最好油多一點
所在的分類
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