做法

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  面粉準備，中間留坑，加熱水。

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  和面。

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  靜置10分鐘醒面。

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  小蔥切碎末。面團取出適量，　面。

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  　面至1mm左右薄片。

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  加入食用油、細鹽、蔥末。

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  卷起加入蔥花的面餅，再如圖卷起。再次　薄。

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  第七步　至如此圖，依舊1mm左右薄片。

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  鍋內刷上薄油一層，至熱，加入薄餅。不停晃動鍋子以免粘鍋。至兩面如圖焦，已熟，可取出。

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  切片裝盤。