糯米粉,玉米粉（生的玉米粉）,白砂糖,牛奶,煉乳
綜合評分 9.5
奶香Q糯玉米薄餅
綜合評分 9.5
我真是名符其實的糯米控，上午把最後的十幾個湯圓煎了，下午又在想做啥吃，到菜譜分類里找了糯米，看了一圈，只喜歡玉米粑粑和烤年糕，考慮到烤年糕會放那麼多油，所以選擇了玉米粑粑，做了兩個就把剩下的面團加了牛奶，調成比較稀的糊，然後不放油，烙成薄餅，沒想到，味道和口感都出乎意料的好。我加了草莓味的煉乳和比較多的牛奶（沒量有多少），奶香味和玉米香味都很濃郁，然後外皮很薄很脆，一口咬下去，能听到“喳”的一聲，可以想象有多香了。最好出鍋趕緊吃，如果等全部烙好再吃的話最好不要疊著放，剛出鍋餅的熱氣會讓下面的餅皮變軟，變得很Q，這又是一種口感。我還是喜歡脆脆的外皮……外酥里Q才是我的最愛……
用料
- 糯米粉 90g
- 玉米粉（生的玉米粉） 60g
- 白砂糖 15g（我不喜歡太甜，喜歡比較甜的親可以適當多放點）
- 牛奶 150ml
- 煉乳 10g
做法
-
把糯米粉、玉米粉、白糖放入盆中，攪拌均勻（也可不攪拌哈）
-
加入煉乳，再一點點加牛奶，不斷攪拌，直到面粉和牛奶完全融合，加牛奶直到成比較稀的糊，如果想餅薄些，就可以稀一些，看個人喜歡……下次做再來完善牛奶的量
-
面糊和好了，就用小火慢慢煎，舀一勺糊到平底鍋面糊會自己趟開，加蓋，直到餅中間冒起大泡泡，就翻面加蓋再煎會就可以吃了……我都是邊做邊吃的……做完都快吃完了！哈哈……
-
小貼士
1、一定要小火煎 2、面糊稀一點，餅會薄一些。 3、煎好後疊著放的話會讓餅皮變軟…… 4、有廚友問我方子里的是玉米澱粉嗎，不是哈，是普通的玉米粉，玉米澱粉我覺得沒啥玉米味，普通玉米面（黃色的）玉米香味才濃……我不知道在哪里回復留言，抱歉啦……
所在的分類
相關食譜
麪粉,牛奶,安琪酵母,雞蛋,白砂糖
綜合評分 8.5
面粉,奶粉,轉化糖漿,堿水,玉米油,奶香菠蘿餡,蛋黃,蛋白
綜合評分 8.5
低筋麪粉,牛奶,雞蛋,鹽,蔥花
綜合評分 9.6
美素佳兒媽媽奶粉,雞蛋,椰子油,椰糖（沒有用黃糖或細砂糖）,低筋麪粉,泡打粉,杏仁粉,椰蓉,【可選】,烤熟松子（或其他堅果）,葡萄乾,巧克力豆（70%以上）
綜合評分 8.2
低筋麪粉,糖粉,雞蛋,濃稠型酸奶（我用安慕希）,牛奶,泡打粉,黃油
綜合評分 8.4
低筋面粉,全脂奶粉,橙子醬,藍莓醬,細砂糖,鹽,黃油,全蛋液
綜合評分 8.9
蜜芸豆,低粉,黃油,紅糖,奶粉,雞蛋
綜合評分 9.2
低筋粉,杏仁粉,全脂奶粉,黃油,糖粉,全蛋液,香草精,伯爵茶包2克包,蔓越莓,黑朗姆
綜合評分 7.7
低筋粉,紫薯泥,黃油,蛋黃
綜合評分 7.7