好料理

傳統媽媽醬意面

綜合評分 8.2
看廚王爭霸才知道我常用的這種番茄醬汁叫“媽媽醬” 加了草菇提升醬汁香氣，搭配用白葡萄酒和蜂蜜調汁煎的大明蝦

用料

做法

  • 西紅柿在沸水中煮一會，撈出剝皮，隨意切碎；大蒜和洋蔥切小塊；

  • 鍋中放橄欖油，下大蒜和洋蔥炒香，下草菇翻炒兩下，下羅勒翻炒兩下，把番茄放進去，放一點海鹽，中小火炖煮到濃稠，關火待用

  • 意面在沸水中煮至沒有硬芯，一般8-12分鐘不等，撈出淋橄欖油拌勻待用

  • 大明蝦清洗干淨，把白葡萄酒 橄欖油 生抽 蜂蜜 檸檬汁 海鹽混合拌勻，把蝦和調好的汁一起放進小鍋中煮，直到蝦皮變紅，醬汁收干即可

  • 把媽媽醬和意面拌勻，放上煎好的大明蝦，再點綴新鮮羅勒

小貼士

所在的分類

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面
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