做法

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  將雞蛋放盤打至大泡，逐步加入紅糖，細砂糖，牛奶，高筋粉，每加一樣前均需打勻上一樣材料。

• 加入高筋粉後的面糊高度開慢慢回落，約1分鐘後面糊，提起打蛋器滴下的面糊不變形。

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  輕震打蛋盤，慢慢將面糊倒入模具，再輕震三次。

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  預熱130度，下層，60分鐘，看表面顏色夠了蓋錫紙。

• 出爐後輕震模具，震出熱氣，直接放涼，由于粉量足，無需倒扣。涼後可切件享用。