好料理

小米蒸排骨

綜合評分 9.6
此道菜無意中看到有介紹，原來都做粉蒸排骨，覺得小米蒸排骨很新鮮，便拿來一試，效果果然很好，清香味美，口感香滑，油而不膩，而且色澤金黃剔透，很漂亮！可謂色香味俱佳的一道蒸菜。特上此菜譜推薦廚友一試，多一種嘗試，多一份心情和口味。

用料

做法

  • 黃小米用水浸泡3-4小時。

  • 排骨取直排剁小塊，冷水泡半小時去血水。

  • 排骨中放入白糖、鹽、生抽、蠔油、辣椒醬，腌制2小時。

  • 土豆去皮切片墊在盤底。

  • 腌好的排骨與小米混合拌勻，每塊排骨均勻沾滿小米，擺放在土豆片上。

  • 小米蒸排骨的做法 步骤6

    上籠蒸40分鐘至排骨軟爛即可出鍋，面上撒上蔥花就可上桌嘍！

小貼士

小米益腎健胃、滋陰補虛。蒸熟口感香滑，配以排骨，香而不膩。 制作之前要浸泡3-4小時，蒸食容易軟爛熟滑。 排骨要泡水除腥，並提前腌制入味，制作效果才好。

所在的分類

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