意面,紅醬,蒜,辣椒,橄欖油
綜合評分 7.8
大蒜辣椒肉醬意面
綜合評分 7.8
大蒜辣椒意面加一點紅醬，層次更豐富，又較紅醬清淡些，濃烈的辣味非常開胃。 辣椒種類隨意，只要夠辣。
用料
做法
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水燒開，放一大匙植物油、一匙鹽、煮意面。 提前1分鐘撈出意面，過涼水，瀝干。面湯留50ml。
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蒜去皮，切0.7-0.8cm厚片。 辣椒去籽待用。如果是干辣椒，去籽後浸水5分鐘，瀝干。
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平底鍋，小火，倒入2大匙橄欖油、蒜，慢炸至蒜表皮微黃，入辣椒，翻炒至出辣味。 倒入肉醬拌勻，改中火，加入意面、面湯，收汁，約1分鐘。
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裝盤，撒芝士粉。
小貼士
紅醬按自己的做法來，不過如果既沒有香料又沒有酒番茄用的也不是罐裝完熟番茄……建議找個可靠的牌子買現成，好的工業制品至少能確確實實保證肉醬熬制時長，遠強于粗制濫造的手作。我直接買的罐裝成品。
所在的分類
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綜合評分 8.7
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綜合評分 9.7
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