做法

• 奶油乳酪提前放置室溫軟化，如果沒有來得及，也可以把裝奶油乳酪的小盆放在加熱中的熱水鍋里，一邊小火加熱一邊攪拌就軟化了。

• 用6寸活底的底比著油紙剪一個圓型出來.大小剛好可以放到模具中

• 酥性餅干一包，放在保鮮袋里用　面杖壓碎成末。 酥性餅干，我用的是消化餅干，或者你也可以用奧利奧，味道也很贊，奧利奧的話，要去掉一半餅干的餡，要不然會過甜。

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  　好的餅干碎，沒有大塊，均勻。然後把黃油融化與餅干拌在一起，黃油大概2-3勺，不要添太多，太多會粘勺子，而且餅干底會很薄。

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  拌好的餅干，用勺子，均勻的撒在模具底部 .用勺子背，把餅干底均勻的壓實在模具底部

• 軟化好的奶油乳酪用手抽攪拌順滑，加入稱好的細砂糖，拌勻。

• 加入一個全蛋，拌勻之後再加入一全蛋拌勻。

• 篩入稱好的玉米澱粉，攪拌均勻

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  加入淡奶油，攪拌均勻。

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  將乳酪糊緩緩倒入模具中。用刮刀或者牙簽，挑掉表面的氣泡。入烤箱150度烤70分鐘。 重乳酪蛋糕需要低溫慢烤，而且最後時間到了，也不要拿出來，在烤箱里燜過夜，或者4-5個小時，再放冰箱冷藏後食用最佳。 最下底是水盤，上面烤網，模放在烤網上