派皮制作,黃油,糖粉,全蛋,低粉,派皮︰預熱10分鐘，上下火溫度165度,餡料制作,芝士,糖粉,淡奶油,酸奶油,蛋黃,檸檬汁,牛奶,白蘭地酒,乳酪派 整體︰預熱10分鐘，上下火溫度170度
綜合評分 8.5
乳酪派-非常簡單
綜合評分 8.5
不是本人的創作。但圖片心得是自己的。覺得很不錯，拿來與大家分享。 這款乳酪派需要兩次進行烘烤，第一次是派皮的烘烤，第二次是整體進行烘烤。
用料
做法
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派皮制作︰將軟化好的黃油里加入糖粉，攪勻
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一次性加入全蛋，攪勻
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加入過篩後的低粉，稍微攪勻。
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覺得沾手可以放入冰箱冷藏10至20分鐘。
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6寸得派皮是200g，用 面杖， 至0.2厘米厚。
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放入模具，底部打孔。
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上下火165度。烤10至12分鐘。半熟不沾手
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乳酪餡制作︰芝士隔水加熱，看不到顆粒為止。溫度不要超過60度。
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加入糖粉攪勻
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加入淡奶油和酸奶油攪勻
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加入牛奶，蛋黃，檸檬汁，攪勻。
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最後放適量朗姆酒
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倒入之前烤好的派皮中，9分滿。輕輕震出氣泡。
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上下火170度。35分鐘左右。
小貼士
1.沒有酸奶油可用酸奶替代。 2.做好的乳酪派放進冰箱冷藏存放，保質期一周左右。
所在的分類
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綜合評分 7.5
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綜合評分 7.1
黃油,細砂糖,煉乳,低粉
綜合評分 7.0
純牛奶,QQ糖
綜合評分 9.7
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綜合評分 7.3
純牛奶,QQ糖
綜合評分 8.4
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綜合評分 8.2
梅頭瘦肉,紅蔥頭,生抽,玫瑰腐乳,玫瑰露酒,柱候醬,白糖,蜂蜜
綜合評分 9.4