奶油乳酪,酸奶油,糖,雞蛋,蛋黃,檸檬汁,玉米澱粉,淡奶油,蛋糕底,消化餅干,黃油
綜合評分 8.1
傳統乳酪蛋糕
綜合評分 8.1
來自黑川愉子的《小小乳酪蛋糕》，書中的每一款都超級喜歡，所以打算挨個做。書中的蛋糕都是12cm的，為此特意買了5寸不沾模具，做出來的好可愛呀，要不是美食的誘惑還真舍不得下刀呢。
用料
做法
-
消化餅干放入密封塑料袋中 成碎末，與融化的黃油混合均勻，倒入模具壓實。將模具放入冰箱冷藏30分鐘備用。
-
奶油乳酪攪拌順滑，加入砂糖攪拌至糖融化。
-
加入酸奶油攪拌均勻。然後順序加入蛋黃，雞蛋，檸檬汁，分兩到三次加入淡奶油，篩入2小勺澱粉。每加一樣都要攪拌均勻再加下一樣。
-
-
烤箱預熱180度，將乳酪糊倒入模具，放入裝有熱水的烤盤中放入烤箱，先180度烤15分鐘，再降溫到170度烤35分鐘，取出冷卻，放入冰箱冷藏3小時後食用。
-
這款蛋糕實在太好吃了，次日一早我又做了一個，換了個輕松熊模具。第一次擠巧克力擠得不太好，但味道一樣好吃。小熊頭給朋友吃了，朋友喜歡死了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
奶油乳酪,酸奶油,鮮奶油,砂糖,雞蛋（全蛋）,蛋黃,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅乾,無鹽黃油
綜合評分 9.1
奶油乳酪,酸奶油,鮮奶油,砂糖,雞蛋（全蛋）,蛋黃,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅乾,無鹽黃油
綜合評分 9.8
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
熟香蕉,奶酪,煉乳加水（換100ml 牛奶、酸奶都可，量酌情增加）,奶油焦糖醬（可不用）,玉米澱粉,雞蛋,消化餅,黃油,燕麥,堅果碎、果干（我用的是核桃、蔓越莓干，夏威夷果、腰果、松仁、杏仁皆可）,糖粉
綜合評分 8.3
奶油奶酪,酸奶油,牛奶,朗姆酒,雞蛋,檸檬汁,香草液,玉米澱粉,太古霜糖粉,細紗糖,餅底材料
綜合評分 8.8