抹茶面團︰黃油,糖粉,低筋面粉,抹茶粉,雞蛋,可可面團︰黃油,糖粉,低筋面粉,雞蛋
綜合評分 8.8
36個步驟圖做超喜感的烏龜餅干
綜合評分 8.8
沒有任何的添加劑，一款非常可愛的手工餅干，很適合和孩子一起做哦。
用料
做法
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首先制作抹茶面團︰將抹茶面團材料中的黃油放入小盆中，軟化至用手指按下去會有個坑，然後用手動打蛋器攪打順滑，呈光滑的奶油糊狀；
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加入糖粉；
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繼續順著一個方向，攪打均勻；
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分兩次加入雞蛋，每次都要攪打到完全吸收；
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打好之後的黃油糊依然是比較輕盈細膩的奶油糊狀；
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將低筋面粉和抹茶粉混合過篩；
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篩入上面攪拌好的黃油糊中；
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用橡皮刮刀以由下往上或者不規則的方向；
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翻拌成無干粉的面團；將拌好的抹茶面團裝入保鮮袋中，然後開始制作原味面團；
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做法和抹茶面團步驟一樣，首先軟化黃油；
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然後加入糖粉；
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攪拌均勻；
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分兩次加入雞蛋；
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每次都要攪打到完全吸收，再加入下一次；
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將低筋面粉篩入上面拌好的黃油糊中；
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用橡皮刮刀翻拌成無干粉的面團；
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這樣，原味面團也就做好了；
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同樣裝入保鮮袋中，因為現在的天氣比較熱，面團很容易軟，所以將兩種面團裝在保鮮袋里，放入冰箱冷藏20分鐘；
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將原味面團從冰箱取出，然後只把2/3的的面團放在保鮮膜上，用保鮮膜包起來，然後用手心揉成一個圓柱體，放入冰箱冷凍半小時；（剩余1/3繼續冷藏備用）
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把冷藏好的抹茶面團同樣放在保鮮膜上，讓面團上下都有保鮮膜，然後隔著保鮮膜，用 面杖 成一個長方形（長寬要以能包裹住原味面團那個圓柱體為宜）
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去掉多余的邊角，然後揭去表面的保鮮膜；（可以比原味面團那個圓柱體的長度略長，後面可以切掉）
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取出冷凍好的原味面團，然後放在抹茶面團表面的一側，拉起鋪在抹茶面團底下的保鮮膜，將面團卷起來；
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卷好之後可以反復的揉搓一下，讓抹茶面團的包裹的更均勻一些，然後放入冰箱冷凍1小時，取出切薄片，這就是烏龜的身體啦；
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將切好的餅干胚放在鋪了錫紙的烤盤上，每個之間留出一定的距離；（要給烏龜頭、四肢、尾巴留足空間哦）
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取出剩余的1/3原味面團，隔著保鮮膜 成薄片（厚度接近烏龜身體的薄厚即可）
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然後用小刀刻出烏龜的頭、四肢和尾巴，大小自己可以比劃；
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刻好之後用手稍微整理一下形狀；
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安在烏龜身體的適合位置即可；
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烤箱預熱165度，上下火，烤盤放在烤箱中層，大約烤20分鐘左右，表面上色即可；
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一邊等待餅干冷卻，一邊融化一些黑巧克力，將融化好的黑巧克力裝入裱花袋，剪一個小口；
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餅干徹底冷卻之後，用黑巧克力在頭上畫出兩個小圓點當做眼楮，然後在身體上的畫出一個類似“井”字，兩橫兩豎交叉的圖案，這樣烏龜就裝飾好了。
小貼士
1、我用的是30L的烤箱，一盤只能做6塊餅干哦； 2、如果覺得烏龜身體部分比較麻煩，也可以只做成抹茶味的身體。
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