面粉,油,鹽,十三香,蔥花
綜合評分 9.3
青蔥油餅
綜合評分 9.9
這款餅主要的特色在于清脆不油膩，並伴有蔥花的濃香。配上宮崎駿的“菊次郎的夏天”背景音樂，真是一個美好的夏日清晨的開始。
用料
做法
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揉面團︰高筋面粉適量，逐次加入水。面團的軟硬度大概是餃子皮的軟硬度，不粘菜板時為宜。
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面皮︰沒有 面杖的話，借助一個酒瓶也是不錯的選擇。 得平薄時，便在上面抹上花生油、撒上蔥花，及適度的鹽。
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卷面皮︰把面皮卷成花卷樣，然後用手掌將其摁平，再次成為一個薄餅狀。
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煎餅︰平底鍋，中小火煎至兩面金黃。這個火候有點過了。
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裝盤︰切成適合自己嘴巴大小的形狀就OK啦！︰）
小貼士
油量根據自己的口味而定；如果想吃餅的層次感，就必須在揉面團時下功夫。
所在的分類
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