海綿杯子蛋糕,黑/白巧克力,淡奶油,無鹽黃油,白砂糖水,咖啡酒,巧克力醬,可可粉,紅色素微量，彩虹糖適量,份量
綜合評分 7.7
杯子蛋糕
綜合評分 7.3
用料
做法
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海面蛋糕胚︰全蛋3只，加65克糖，加1克鹽，隔水加熱打發，打發至氣溫高與40度（比常溫熱些小），撤開熱水，撤開的熱水拿來融化黃油（隔水哦），持續高速打發全蛋液體，打發至變白，濃稠，沒有流動性。
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篩入低筋面粉100克，切拌+翻拌
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把融化的 黃油 ，加入40ml牛奶，攪拌，再導入 全蛋液中，切拌+翻拌
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面糊完成了。180度 25分鐘 ~中層。
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義大利蛋白霜（約100G）︰ 一個蛋白，加小小鹽，打發成蛋白霜
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15ml水，加60克糖（個人認為60克糖有些過甜）加熱 ，攪勻，差不多的時候，慢慢倒入 蛋白霜。 打發，打出菱角勾起的硬質蛋白霜。
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裱花 。完成
小貼士
此配房 ︰ 12個小蛋糕+3個大蛋糕 蛋白霜是100克。
所在的分類
相關食譜
海綿杯子蛋糕,黑巧克力,白巧克力,淡奶油,白砂糖,紅色素,紅薯,份量
綜合評分 9.3
杯子蛋糕︰（8個）,黃油,紅糖,全蛋液,低筋面粉,泡打粉,蘇打粉,牛奶,巧克力,意式奶油霜︰,黃油,蛋白,砂糖（加入蛋白中）,水,砂糖（加入水中）,色素（綠）,裝飾︰,草莓,糖粉,裝飾糖
綜合評分 7.9
杯子蛋糕（8個）︰,雞蛋,低粉,玉米澱粉,砂糖,玉米油,香草精或檸檬汁,意式奶油霜︰,黃油,蛋白,砂糖,水,砂糖,裝飾,黑巧克力,白巧克力
綜合評分 7.8
中筋面粉,低筋面粉,肉桂粉,肉豆蔻粉,辣椒粉,泡打粉,海鹽,可可粉,咖啡粉,熱開水,無鹽黃油,細砂糖,淡奶油,雞蛋,朗姆酒,牛奶,奶油奶酪,無鹽黃油,朗姆酒,肉桂粉,糖粉,黑巧克力醬,迷你棉花糖,肉桂枝
綜合評分 8.2
雞蛋,牛奶,植物油,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,低筋面粉,動物性淡奶油,細砂糖（淡奶油）
綜合評分 7.7
雞蛋（4個杯子蛋糕的量）,色拉油,蛋糕托,奶油
綜合評分 8.8
杯子蛋糕,奶油霜,椰蓉,融化的巧克力,柿種/橡皮糖等
綜合評分 7.6
1:橄欖油40g,2:低筋麵粉100g,3:一小茶匙泡打粉,4:黑糖40g,5:雞蛋2個,6:葡萄乾100g,7:柳橙皮一顆,8:肉桂粉一小茶匙,9: 杯子蛋糕紙模,10:裝飾用的杏仁糖霜100g,11: 裝飾用的巧克力彩蛋,12:圓形的餅乾切割模型,或是任何可以切出圓形的模具,13:細糖粉（防止杏仁糖霜粘黏）25g,14:擀麵棍
綜合評分 7.4
麪粉,紅糖,黃油,肉桂粉,菠蘿,泡打粉,鹽,白糖,雞蛋,香草精,榛子
綜合評分 8.4