做法

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  馬斯卡朋乳酪室溫軟化，用攪拌機適當攪拌，至滑順無顆粒即可。

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  將蛋黃與蛋清分開。蛋黃與糖組合，攪拌均勻。

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  蛋清則打成軟性打發，時間約五六分鐘，表面可以成尖不散即可。雞蛋剛從冰箱里拿出時最好打發，容器里要無水無油。

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  將乳酪與蛋黃液先混合，攪拌均勻。再與蛋清混合起來，這時混合時要小心地從下向上旋轉，不要轉圈攪拌。乳酪糊即可。

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  準備咖啡。要用純咖啡，我用了摩卡，現煮的。孩子吃，咖啡味道不用太濃。

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  手指餅干，買現成的即可。在咖啡中輕輕蘸一下，速度要快，免得變太軟。根據容器大小來放置餅干，大的容器可以平平地鋪一層，小的杯子則可以掰斷放入。一層餅干，一層乳酪糊，再一層餅干，再一層乳酪糊。這樣，就可以放入冰箱冷藏了。

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  冷藏6小時後取出，在表面上撒上少量巧克力粉。給寶寶食用的話，要在室溫環境下多放置一會兒，免得太涼會導致咳嗽或腸胃不適。