胖胖鯉魚,蔥姜蒜,澱粉,醋,糖,醬油
綜合評分 7.2
老北京糖醋鯉魚
綜合評分 7.2
小的時候家里做的糖醋魚沒那麼甜，但是味道很香，這道菜比較費油。
用料
做法
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魚洗淨，斜刀切牡丹花刀。 將魚腌制︰a, 撒鹽在魚身；b, 料酒涂抹魚身；c, 魚控干
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抹澱粉︰澱粉加涼水，將魚放入水澱粉沾勻，沾干澱粉，確保魚可以站在盤子里
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調汁︰ （1）蔥末︰姜末︰蒜末=1︰1︰1； （2）水︰醋︰糖=1︰1︰1 少許醬油調色，少許鹽調味
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炸魚︰鍋內多放油將魚炸定型，油溫升高後再炸一遍確保外焦里嫩；魚擺盤
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鍋油倒出，入調味汁，開鍋後加水澱粉勾芡，加少許熱油至起泡，將調味汁澆至魚身，最後可以撒點蔥末調色。
小貼士
所在的分類
相關食譜
鯉魚,料酒,鹽,生粉,麪粉,雞蛋,蒜,—番茄醬,糖,醋,水澱粉
綜合評分 9.7
鯉魚,蔥,姜,蒜,生抽,糖,醋,料酒,番茄醬,鹽,澱粉,麪粉
綜合評分 9.9
鯉魚一條,糖,醋,醬油,啤酒1瓶,蒜末，香菜
綜合評分 7.2
鯉魚,番茄醬,糖,醋,料酒,生抽,鹽,澱粉,面粉,蔥姜
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鯉魚,蔥,姜,蒜,生抽,糖,醋,料酒,番茄醬,鹽,澱粉,麪粉
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小鯽魚,陳醋or香醋,糖,料酒,白酒,醬油,老抽,蔥,姜,蒜,西芹（墊鍋底用 白菜 蘿蔔筷子都可）
綜合評分 9.2
小鯽魚,陳醋or香醋,糖,料酒,白酒,醬油,老抽,蔥,姜,蒜,西芹（墊鍋底用 白菜 蘿蔔筷子都可）
綜合評分 8.2
鯉魚,鹽,麪粉,澱粉,雞蛋,清水,大蒜,番茄醬,米醋,生抽,水澱粉
綜合評分 10.0