秋刀魚,生姜,調味料︰水 3/4杯 、清酒 2.5大匙 、醬油 4小匙 、糖 1/2大匙,京蔥白,綠紫蘇葉
綜合評分 9.0
生姜煮秋刀魚
綜合評分 9.0
秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜。 #強烈抗議佳人府、心食神、家常美食、愛廚房、琪琪食譜大全、大臉廚師等網站擅自轉載本人在下廚房獨家發表的菜譜！！！
用料
- 秋刀魚 2條（340克）
- 生姜 10克
- 調味料︰水 3/4杯 、清酒 2.5大匙 、醬油 4小匙 、糖 1/2大匙
- 京蔥白 1段（長16cm）
- 綠紫蘇葉 少許
做法
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除去魚的內髒和頭，清洗秋刀魚，並且用廚房用紙擦去水分，切成適當大小的圓柱形；
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蔥白切成4厘米長的段，放在平底鍋烤一下。姜切2厘米長的絲，綠紫蘇切絲泡入清水中片刻，撈出擠掉多余的水；
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鍋中放入調味料煮滾，加姜絲和秋刀魚，蓋上紙蓋並用小火煮，中途可用勺子不時把湯汁淋在魚上，最後加入烤過的蔥白略煮片刻即可關火，把魚盛入器皿中澆上煮汁，用綠紫蘇葉絲點綴。
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小貼士
用紙蓋在魚上，魚不會因湯汁滾動而破碎，用時也能充分吸入味道。姜絲和紫蘇葉能除魚腥味。
所在的分類
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