好料理

特濃巧克力冰淇淋

綜合評分 9.4

用料

做法

  • 特濃巧克力冰淇淋的做法 步骤1

    蛋黃，糖，黃油切小，合一起隔水加熱容化拌勻，拌到有點濃稠後離開火，趁熱把切細的巧克力倒入，攪拌到巧克力完全溶化(如果沒完全化，可稍隔水在加熱下，要不停攪拌）倒入朗姆酒拌勻，然後在倒入30克左右的鮮奶油在拌勻，放涼，其間接著把余下的220g左右的奶油打發到7成左右即可，然後把打發好的奶油放入涼後的巧克力糊子拌勻即可，找個合適的東西裝好，放到速凍里凍上差不多要4個小時以上了，中間不用攪拌，這完全沒有冰砂

小貼士

想要美觀的可以找專業的容器，自己吃就無所謂，好吃就行

所在的分類

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消耗蛋白--特濃巧克力餅干（轉自德州農民的新浪部落格）
餅干
中粉,可可粉,小蘇打,鹽,黑巧克力豆 （作者用的是法芙娜黑巧克力磚，切碎,蛋白,玉米糖漿（我也不知道用什麼可以替代）,香草精,黃油，室溫軟化,褐色糖（可用紅糖或黃糖替代）,裝飾糖
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【特濃巧克力冰淇淋】君之部落格
冰淇淋
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特濃巧克力冰淇淋
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甜品
黑巧克力（70%）,淡奶油,蛋黃,黃油,朗姆酒,細砂糖
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特濃巧克力冰淇淋
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蛋黃,巧克力,動物性奶油,朗姆酒,糖,黃油
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香濃巧克力冰淇淋
冰淇淋
70%黑巧克力（我用法芙娜）,淡奶油,可可粉,Kahl　a咖啡利口酒,蛋黃,全脂牛奶,糖,鹽
綜合評分 7.7
特濃巧克力蛋糕
蛋糕
蛋糕體,雞蛋,糖,低筋麪粉,可可粉,牛奶,融化的黃油,鹽,巧克力奶油,奶油,黑巧克力,糖,裝飾水果
綜合評分 9.5
巧克力果醬冰淇淋
果醬
動物性淡奶油,蛋黃,無鹽黃油,細砂糖,朗姆酒,藍莓果醬（可以換成各種別的果醬）,黑巧克力
綜合評分 7.9