波蘭酵頭,金像高筋粉,全蛋,牛奶,紅茶粉（泡入牛奶）,干酵母,黃油,紅茶粉（面團）
綜合評分 8.6
波蘭酵頭伯爵奶茶吐司
綜合評分 8.6
出爐忘記拍照了，切片留個圖
用料
做法
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2g紅茶沖入牛奶微波爐加熱1分鐘，放涼備用。除黃油和5g紅茶西梅外所有材料放入面包機餃子皮程式揉面15分鐘，加入黃油後，開始發面團程式繼續揉面，面團揉出大片光滑的薄膜後加入5g紅茶粉末，發酵至戳洞不回彈。今天不知道為什麼發面團程式結束後面團沒怎麼發。我把面包機內桶放入發酵箱25度又發酵了一個多小時才勉強發好。面團取出，排氣分割三等分，卷成長條卷松弛15分鐘。松弛好的面團拍扁長大約22cm，擠破小氣泡，每個面團放兩顆切碎的西梅，卷起2.5個卷放入吐司盒。已經半夜11點多了，我直接室溫二發，20度左右，發到早上5點，9分滿，預熱烤箱，刷蛋液，170度烤了35分鐘。吐司沒有再長高，不知道是不是酵母有點少，但是組織和口味都是很不錯的。
小貼士
波蘭酵頭︰200g金像高筋面粉，200g水，1g酵母，攪拌均勻後室溫發酵1.5小時，放冰箱5度冷藏17個小時以後使用。
所在的分類
相關食譜
波蘭酵頭:,高筋粉,水,酵母,主麪糰:,牛奶,雞蛋,糖,鹽,高筋粉,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 9.7
波蘭酵頭:,高筋粉,水,酵母,主麪糰:,牛奶,雞蛋,糖,鹽,高筋粉,奶粉,黃油,酵母,紅糖,肉桂粉
綜合評分 8.3
波蘭酵頭,全麥粉,水,酵母粉,主面團,高筋粉,雞蛋,牛奶,白糖,鹽,奶粉,黃油,酵母粉,生核桃仁,芝麻
綜合評分 9.7
波蘭酵頭,1⃣️日式吐司粉即高筋粉,2⃣️水,3⃣️乾酵母,主麪糰,1⃣️全蛋,2⃣️鹽,3⃣️代糖或白糖,4⃣️淡奶油,5⃣️牛奶（勿一次全倒入）,6⃣️日式吐司粉即高筋粉,7⃣️硬紅全麥粉即全麥粉,8⃣️燕麥麩或者小麥麩,9⃣️乾酵母,奶油部分,1⃣️淡奶油,2⃣️代糖或白糖
綜合評分 7.1
波蘭酵種：,全麥粉,水,酵母,主麪糰：,高筋粉,糖,鹽,蛋,水,酵母,黃油
綜合評分 7.7
波蘭酵種：,全麥粉,水,酵母,主麪糰：,高筋粉,糖,鹽,蛋,水,酵母,黃油
綜合評分 8.8
高粉（波蘭酵種）,水,酵母,高粉（主面團）,鹽,淡奶,酵母,蛋白,牛奶,奶粉,糖,黃油
綜合評分 8.4
酵頭,酵頭可以做4個450克的吐司,,主材料,波蘭酵頭,高粉,雞蛋,牛奶,糖,鹽,奶粉,黃油,酵母
綜合評分 8.2
高筋粉,水,乾酵母,高筋粉（金像）,細砂糖（不甜，你可以增加到40克）,鹽,雞蛋,淡奶油,牛奶,乾酵母,無鹽黃油,水（原方無，看情況新增）
綜合評分 10.0