面粉,油,蔥花,鹽╱腐乳
綜合評分 7.4
香酥蔥油餅'成功秘訣~
綜合評分 7.4
和 又硬又干'干的掉渣的蔥油餅say 拜拜~經過多次嘗試'終于做出金燦燦香酥的'蔥油餅~
用料
做法
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步驟小伙伴應該都知道~今天主要告訴大家如何做好~
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開水和軟面哦'軟面'軟~和好'揉光'醒面10-20分鐘~軟面操作建議用 膠面墊'案板的話建議面撲子撒勤點~醒面時間'切蔥花'蔥花要剁碎哦~蔥花太大後面 餅你一定會後悔~不忽悠~搗碎豆腐乳做餅更香或者你用鹽'我啥都不說的~ 好了'面分均勻劑子'劑子不要太大'太大餅會厚'熟得時間久'會干'這次信我好嗎！好了 開劑子'量面而行好嗎！太薄沾爛看你怎麼辦^o^抹油'腐乳╱撒鹽'涂勻~撒蔥花~卷起'拽長點'盤好' 開'不要太薄'還是要有厚度~剛才沒剁碎蔥花的'此刻應該全爛開了吧'滿 杖蔥花吧~哈哈重點來了'不用油煎還可以金黃香酥的妙招來了~鍋里刷油'不是倒油哦'開啟省油模式~餅朝上這面刷油'刷油這面朝下入鍋~別急你還有事干~沒刷油這面刷油'刷完蓋蓋~蓋上餅有一半是悶熟的所以不會干'一小會'翻面~蓋蓋~開蓋~很快就熟了'有油熟得快'歐了~~
小貼士
秘訣~開水和面~面要軟~蔥花切碎~餅面刷油~蓋蓋烙餅~就醬紙~
所在的分類
相關食譜
♥油酥部分,低筋麪粉,花生油或豬油,芝麻油,雞蛋,蔥花,食鹽,（黑）胡椒粉或五香粉,♥麪糰部分,高筋麪粉或普通麪粉,酵母粉,冷水,38-45℃溫水
綜合評分 9.8
面粉,油,鹽,十三香,蔥花
綜合評分 9.3
蔥,中筋面粉,涼水,熱開水,鹽,食用油,備用水,備用中筋面粉
綜合評分 7.1
豆渣,高粉,酵母,色拉油
綜合評分 9.1
麪粉,小蔥,雞蛋,開水,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.9
豆渣,高粉,酵母,色拉油
綜合評分 9.8
麪粉,小蔥,雞蛋,開水,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.4
面粉1,溫水,蔥油,面粉2,鹽,香蔥末
綜合評分 8.2
普通面粉,香油,蔥,鹽,花生油,溫水
綜合評分 8.3