做法

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  水煮開倒入紅茶後熄火，蓋上鍋蓋燜三分鐘。我直接小火煮了一分鐘。

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  蓋上蓋子燜三分鐘

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  加入牛奶，再次煮開，小火煮兩三分鐘。

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  煮好的奶茶分量多的話，稍微再煮一下，收干水分，不夠的話就加牛奶到60毫升，放涼備用。所有食材稱量準確備用。

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  蛋黃加1/3的細砂糖混合均勻。

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  加入色拉油邊加邊攪拌充分乳化。

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  加入奶茶攪拌均勻。

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  篩入低筋面粉，用打蛋器來回劃之字型，拌均勻。

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  攪拌均勻的面糊加入紅茶粉末。

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  攪拌均勻的蛋黃糊備用。

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  蛋白分三次加入細砂糖，攪打到圖片狀態。

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  分三次把打發的蛋白霜翻拌入蛋黃糊。具體手法，土豆搜，唐小唐媽媽戚風蛋糕翻拌。視頻抖，慎看。

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  蛋糕糊從高處倒入17厘米煙筒模。震去大氣泡。

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  烤箱預熱180度，中層烘烤約30分鐘。出爐後輕摔一次，倒扣放涼透，脫模。