做法

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  黃油呢是做餅干必備品，記得一個原理︰餅干其他配料都可以換著配，但黃油必須有。 黃油需要軟化。但！ 1、不可以軟化到水狀（加熱到液體就冷凍到開始凝結） 2、冰箱里拿出來的需要等候軟化（小竅門︰撕成小塊後，放到微波爐里加熱，打到1分鐘但每數20下就開一次看看，保證軟化但不至于融化）

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  【糖粒煉乳餅干】 放入砂糖攪勻（不需要打發！） 均勻後放入煉奶（不需要打發！） 【栗子桂花脆餅】 倒入栗子醬（先攪拌至無塊狀黃油，再用自動攪蛋器打發而方便攪勻） 滴一些煉奶調甜味（喜歡甜的先在倒入栗子醬前放入一些砂糖）

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  糖粒煉乳餅干 第二步的成果

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  栗子桂花脆餅 的第二步成果

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  加入面粉啦！（面粉一定要篩出來的，口感更細膩） 攪拌均勻吧。

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  攪拌後的成果-糖粒煉乳餅干（抱歉啊栗子桂花脆餅忘拍了，不過就是要勻！不見到白色）

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  揉成面團。手感不會太硬，出一點黃油滑手。

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  這是栗子桂花脆餅的面團，我是最後加的桂花和在一起，個人覺得桂花在前面打發時候放也是極好的。（因為栗子醬有水，所以這個的手感更稀粘手，但多抓多揉多打效果會越來越好，）

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  裝入保鮮袋，捏成長條，然後利用桌子四面壓平（不用太規整，餅干嘛奇形怪狀也很Q） 然後放到冰箱里冷藏（一般放在冰箱冷凍室30-60分鐘，但標準就是基本結硬，但不是凍僵。注意不是冷藏室哦，冷凍！） 拿出來後用刀切成均勻大小的塊狀。覺得切厚了可以用手壓薄。（自由發揮，做脆餅就薄一些） 此時烤箱預熱160度，上下烤

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  裝盤。建議鋪一層錫箔紙（不要擦油）。相隔一點點距離就好（事實證明粘在一起也可以最後掰開） 160-170度上下火烤， 18分鐘，中層 100度上下烤，3-5分鐘，中層 （小竅門，當你18分鐘左右大火烤後開啟，按一下，如果是硬的基本快好，但我相信有些厚的表面還有些黏手。然後調小火烤，再開啟看按一下，基本都硬了且有的更硬了說明差不多了） 關火後不要立刻拿出，放在烤箱內冷卻 （糖粒煉乳餅干建議5分鐘    栗子桂花脆餅建議15-20分鐘，因為栗子醬有水

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  糖粒煉乳餅干的烘培效果

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  栗子桂花脆餅的成品效果

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  冷卻就裝瓶密封吧。 Yummy yummy