雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
紙杯蛋糕
綜合評分 7.2
用料
做法
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先將蛋黃和蛋白分離（裝蛋白的盆要無油無水）
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把蛋黃和25g綿白糖混合後用電動打蛋器打到顏色變淺體積變大，狀態濃稠即可
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分三次將植物油加入蛋黃中（每加一次用電動打蛋器攪拌均勻再加）。之後再加入牛奶攪拌均勻
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低筋面粉和泡打粉過篩後加入蛋黃中，用刮刀切拌均勻，成為蛋黃面糊
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將電動打蛋器洗干淨擦干後打發蛋白，打到魚眼泡狀態時加入20g綿白糖，繼續攪拌。之後再分兩次加入剩下的40g綿白糖
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繼續打蛋白，打到干性發泡狀態即可（提起打蛋器後蛋白有直立的尖角）
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將三分之一的蛋白加入蛋黃面糊中切拌均勻（從底部往上翻，切記不要畫圈攪拌）
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再將攪拌好的面糊加入剩余的蛋白盆里切拌均勻
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把切拌均勻的面糊倒入紙杯中約8分滿。烤箱預熱後放入。上下火180 度中層烤20到25分鐘即可
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小貼士
攪拌蛋白和蛋黃是切記要從下往上切拌均勻而不是畫圈攪拌，畫圈攪拌會使蛋白消泡
所在的分類
相關食譜
紙杯蛋糕 cupcakes,奶油霜/淡奶油 butter cream/whipped cream,棉花糖 marshmallow,裱花袋/密實袋 piping bag/ziplock bag,裱花嘴 nozzles, pastry tips
綜合評分 9.4
室溫黃油,過篩糖粉,wilton綠色食用色素,薄荷精油,牛奶,裝飾糖（彩色糖豆/M&M/彩虹糖）
綜合評分 9.5
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 8.0
蛋糕底,面粉,可可粉,泡打粉,黃油,雞蛋,白砂糖,牛奶,香草精,橙子,蛋糕頂,奶油,白砂糖
綜合評分 7.6
楓糖培根,培根,楓糖漿,蛋糕層,低筋面粉,雞蛋,啤酒,黃油,糖,肉桂粉,泡打粉,可可粉,牛奶,奶油層,可可粉,糖,奶油乳酪(蒜香或原味),double cream
綜合評分 9.3
蛋糕粉450g裝,雞蛋,水,植物油,食用色素-紅色
綜合評分 7.8
黃油（原配方里沒有提有鹽無鹽，嗯英國人就是這麼不講究，Sethi自己用的是無鹽）,細白砂糖,雞蛋（英國雞蛋個頭大小一般都是55g左右）,自發粉（是的你沒看錯，英國人就愛用自發粉）,泡打粉,檸檬屑,檸檬凝乳,糖粉,黃油（依然沒說有鹽無鹽，用無鹽好了符合國內口味）,檸檬屑,檸檬汁
綜合評分 8.4
蛋糕體的製作原材料,高筋麪粉,白糖,小蘇打,鹽,巧克力,可可粉,色拉油,雞蛋,開水,速溶咖啡,香草精,白醋,巧克力奶油霜的製作原材料,巧克力,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,香草奶油霜的製作原材料,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精,花生醬奶油霜的製作,花生醬,白糖,鹽,蛋清,黃油室溫下軟化,香草精
綜合評分 9.3