做法

• 雞蛋蛋黃蛋白分離，砂糖40g放進蛋白，打發蛋白至稠狀。黃油隔熱融化。

• 打發蛋黃，再加入低筋粉，攪拌至均勻。

• 往2中加入已打發好的蛋白，再加入已融化的黃油，攪拌至均勻。

• 倒模（本用量為6寸蛋糕量），放進烤箱，180度20分鐘。

• 淡奶油打發，分三次加砂糖共60g。吉利丁片放進冷水泡軟，再隔熱融化。

• 奶酪隔熱融化後打發。去適量（看個人口味）草莓切成糊糊或粒狀。

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  奶酪、草莓糊糊（可以用蔓越梅哦）、淡奶油、吉列丁片混合攪拌。此時蛋糕底可以出烤箱。在蛋糕邊緣填滿草莓。（圖的蛋糕底為黑色是選用了奧利奧口味）

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  奶酪淡奶油草莓混合後倒進蛋糕模，輕輕震拍震走氣泡。放進冰箱4個小時後，先用風筒熱風吹蛋糕模外表面再脫模即完成。