做法

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  土豆去皮切絲，切好蔥花，盛一碗米飯待用

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  土豆絲倒入碗里面，打一個雞蛋，用筷子打勻，待用

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  放入豬油，(一定要是豬油喔，豬油炒的更香)

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  小火，油溫67成土豆下鍋，

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  雞蛋金黃時倒入米飯翻炒，

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  出鍋前放鹽(不放味精)，出鍋後放蔥花，大功告成。