低筋面粉,糖粉,黃油,蜂蜜柚子茶醬,雞蛋,泡打粉
綜合評分 7.8
面粉與泡打粉混合。
將軟化的黃油打至順滑,加白糖打至發白蓬松,再分次加入打散的雞蛋,打至順滑蓬松、再加分次加入蜂蜜柚子茶,充分翻拌均勻。
再將混合好的面粉篩入2中,翻拌均勻。
將混合好的蛋糕糊,倒入模具中,烤箱預熱,放中層,然後180度烤40分鐘,中途烤25分鐘的時候,將蛋糕拿出,在表層再刷層蜂蜜柚子茶,這樣烤出的蛋糕上色漂亮而且有淡淡的焦糖味道。
烤好後,就有陣陣柚子香,涼涼脫模,冷藏後,口感更佳。
1如果喜歡表面開裂很大的磅蛋糕,可以在烤20分鐘的時候刀子表面沾水,在蛋糕表面劃一道,這樣就會有很漂亮的開裂。做這款蛋糕時因為在表面刷了好多柚子茶醬有柚子皮,所以我沒有劃口子,所以就醬紫啦。 2一般來說,磅蛋糕的制作、除了油之外是不需要加入其他液體的,剛做好的磅蛋糕也許會略干,需要放入冰箱回油後口感才最好!