a無鹽黃油（發酵）,a細砂糖,a全蛋,b抹茶粉,b低筋面粉,b泡打粉,c水,c細砂糖,c抹茶粉
綜合評分 8.0
抹茶磅蛋糕（小島老師版）
綜合評分 8.0
做西點一般比較大而化之 這幾天受處女座閨蜜影響 想嘗試精確方子是什麼概念 手上有本小島老師的蛋糕教室 哎說實話122g和120有不同嗎 攪拌干粉和打發的黃油需要精確到多少下嘛 不過還是想嘗試一下 心癢癢 買了一包若住 打算做這款磅蛋糕 但是忘了買黃油 一拖再拖 前天東西齊備了 今天開做！
用料
做法
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1、將b類過篩拌勻。根據制造商和種類不同，抹茶味道也會不同，可以根據喜好調整抹茶用量。
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黃油室溫下柔軟狀態，手指壓一下有坑。放在盆里加入白砂糖高速打發5分鐘到奶油狀，分四次倒入蛋液，每倒進去一次都要充分打發。如果有液態是室溫過高，隔冰水盆降溫一會，撤開再打發既成奶油狀。關于打發的溫度夏天17—19度，冬天23—26度打發最好。最後篩入混合好的粉類攪拌95—100下至均勻。
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放入烤箱180度33分鐘。
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烤制過程中制作c類材料糖漿。小鍋熬煮，沸騰後即成。
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蛋糕烤出來刷上一層糖漿，涼透脫模。
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烤蛋糕的時候再跟人聊天，沒做糖漿，最後沒刷！味道無法形容的清爽甜美！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
低粉,糖,蛋黃,玉米油,南瓜泥,核桃粒,原味豆漿,蛋白,糖
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低粉,鹽,酒糟（柔軟型）,玉米油（或其他種類無味植物油）,水
綜合評分 8.0
【蛋黃糊】,低筋面粉,白砂糖,蛋黃,玉米油,胡蘿卜,椰蓉,水,【蛋白霜】,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.1
無鹽黃油（發酵）,糖粉,全蛋液,低筋粉,抹茶粉,泡打粉,糖漿,水,細砂糖,抹茶粉
綜合評分 7.0
無鹽黃油（發酵）,細砂糖,全蛋液,抹茶粉,低精麪粉,泡打粉,---------糖漿的製作---------,水,細砂糖,抹茶粉
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低筋粉,黑芝麻醬（或白芝麻醬）,黑芝麻（或白芝麻）,黃蔗糖,玉米油,水,鹽,楓糖漿（或蜂蜜）
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蛋黃糊︰,蛋黃,黃蔗糖,菜籽油,黑啤酒,低粉,蛋白霜︰,蛋白,黃蔗糖,其他︰,葡萄干
綜合評分 8.3