水油皮︰,普通面粉,細砂糖,豬油,溫水,油酥皮︰,普通面粉,豬油,餡料︰,去皮熟板栗,細砂糖,豬油,裝飾用全蛋液,熟白芝麻
綜合評分 8.4
板栗酥餅
綜合評分 8.4
家里人都愛吃板栗，又到板栗滿街飄香的季節了，自己動手，輕松為家人做一款無添加的板栗酥餅，外酥內軟，甜而不膩，完全無法抵擋的美食誘感哦！ 我的板栗餡用的是袋裝去皮板栗，直接蒸熟的，如果買不到去皮的，後面附有板栗去皮的小貼士，下面是10個餅的量，大家趕緊行動吧!
用料
做法
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將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
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將油酥面團中所需的面粉，豬油揉至光滑，放一邊備用。
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將去皮熟板栗用 面杖或料理機制成細小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用。
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將松弛好的油皮，油酥和餡料均等分成10份。將油皮按扁成圓形，並將油酥置于油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然後加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
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將松弛好的面團 成長一點的橢圓形，並從上向下卷起。加蓋保鮮膜松弛15分鐘。
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將面團再次 成橢圓形並卷起，靜置15分鐘。
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將面團豎起並按扁成圓形，用 面杖 成中間厚四周薄的圓形面片。
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將餡料裹入並捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀。
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將烤箱預熱至200度。
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將面餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。入烤箱中下層，上下火烤20分鐘即可。
小貼士
板栗去皮最完美的方法之一︰ 1、板栗直接倒入鹽開水中5分鐘， 2、然後用刀切個口子， 3、趁熱去殼和皮，這樣剝板栗最完整、最輕松。 另外板栗蒸熟的會比煮熟的味道香甜些，用高壓鍋蒸15分鐘左右，普通電飯鍋蒸30分鐘即可蒸熟，追求口感細膩的將蒸熟板栗放料理機攪拌一分鐘，沒有料理機用 面杖碾粉碎也是可以的。
所在的分類
相關食譜
水油皮：,普通麪粉,細砂糖,豬油,溫水,油酥皮：,普通麪粉,豬油,餡料：,去皮熟板栗,細砂糖,豬油,裝飾用全蛋液,熟白芝麻
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板栗/油栗,白糖/蜂蜜,植物油/融化的無鹽黃油,中粉,植物油/融化的無鹽黃油,白糖/蜂蜜,開水,中粉,植物油/融化的無鹽黃油
綜合評分 7.1
水油皮,中筋面粉,細砂糖,玉米油,溫水,油酥皮,中筋面粉,玉米油,餡料,去皮熟板栗,細砂糖,全蛋液,熟黑芝麻
綜合評分 8.9
酥餅底：黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,焦糖頂：黃油,淡奶油,細砂糖,麥芽糖,蜂蜜,椰絲,椰蓉
綜合評分 8.6
酥餅底：黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,焦糖頂：黃油,淡奶油,細砂糖,麥芽糖,蜂蜜,椰絲,椰蓉
綜合評分 8.3
無鹽黃油,高筋面粉,低筋面粉,鹽,香草精,細砂糖,香草豆莢粉,蛋白（可省略）,細砂糖（粘在餅干面團上）
綜合評分 8.5
無鹽黃油,高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,香草精,細砂糖,香草豆莢粉,蛋白（可省略）,細砂糖（粘在餅乾麪糰上）
綜合評分 7.7
【油皮】,中粉,水,色拉/玉米油,酵母,鹽,【油酥】,中粉,色拉/玉米油,【紅糖芝麻餡】,紅糖,蜂蜜,芝麻醬,油,面粉,水,芝麻,表面
綜合評分 8.9
植物油,糖,雞蛋,低筋面粉,奶粉,黑芝麻,小蘇打
綜合評分 7.4