做法

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  將生姜拍碎，準備好所有材料

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  油鍋大火，下麻油和生姜炒，炒到生姜外焦

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  將鴨肉放入鍋中，與油混煎至鴨肉外皮焦（我是因為鴨肉太少，才加入幾塊排骨^_^）

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  煎好後，關火，將鴨肉乘入沙鍋中，然後放入料酒，酒與鴨肉持平就好。大火燒開，再關至小火慢炖。

• 自己查看鴨肉的熟透度，隨時關火出鍋。