做法

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  黃油65，砂糖或綿白糖或糖粉60g，鹽1g，雞蛋1個，低筋面粉130，可可粉或咖啡粉5g，奶粉20g，檸檬汁小幾滴，奶粉20g，泡打粉3g。

• 黃油65g，溫室軟化，打蛋器打發膨脹。

• 低筋面粉，泡打粉，奶粉過篩。

• 檸檬汁滴幾小滴于雞蛋內。雞蛋加入鹽和砂糖（用砂糖制作烤出來的餅干表面會有糖粒狀，甚是點綴）或糖粉或綿白糖，打散攪拌打勻。

• 攪拌好的雞蛋倒入黃油中繼續攪拌均勻後倒入過篩好的低筋面粉，奶粉，泡打粉。

• 將所有材料（用刮刀）攪拌均勻呈無顆粒 光滑面團，倒出放于氈板，取出50g黃油面團與可可粉或咖啡粉混合。將剩余的黃油面團動用　面杖　成大致3厘米厚度，厚薄均勻的大面餅。

• 加入可可粉或咖啡粉的面團，撕成小塊撒于大面餅上，再用　面杖　壓平整。

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  用餅干模具制作各種圖案後墊放入烤箱，中層，上下火，170度，10分鐘（烤箱溫度根據各自烤箱情況而定，隨時注意烘烤情況，上色過深應加蓋錫紙）