做法

• 發面。加溫水合面，揉到不會粘手，醒面，鋪一塊濕潤的紗布，便于發面。

• 等面團變大，布滿蜂窩孔後，揉捻一會兒，會有精道。

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  放案板上鋪平，用　面杖　大。在面餅上刷層清水，灑上紅糖，可根據自己的喜好添加。再加一層白糖，酌情加葡萄干，口感更佳。

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  卷起來，用刀切成段。蒸鍋預先燒熱，等切好饅頭後，放蒸鍋上再醒5分鐘。發大一圈後，大火蒸上15分鐘。關火，等5分鐘定型後，就可出鍋了。