做法

• 

  蛋清蛋黃分離，分別放在無油無水的盆里，最好準備三個盆，蛋清分開用兩個盆打發，因為家用打蛋器一般都不會很大，蛋清多，打不均勻

• 

  蛋黃里加糖30g，Z字型劃開，加入牛奶，攪拌均勻，加入植物油繼續攪拌，充分混合後分三次篩入低粉

• 打發蛋清︰蛋清加入幾滴白醋（沒有可不加），白糖分三份，打到大泡泡時加入剩下的三分之一的白糖，（如果你分兩次打發蛋清，那就注意用量）繼續打，呈現出細小泡沫時再次加三分之一白糖，打到略顯紋路時加入剩下的糖，直到打蛋器拉起，呈現立起的尖三角即可。

• 打發的蛋清分三次加入蛋黃糊里，充分切拌均勻（不要攪拌，以免消泡）

• 

  烤箱預熱，面糊倒入模具後，在桌子上用力摔幾下，震出里面的大氣泡，入烤箱，135-140度烤100分鐘。（每個烤箱溫度調節不同，根據自家烤箱性能選擇溫度）

• 

  出爐後，模具在桌子上再用力摔一下，立即倒扣烤網上，完全冷卻後脫模。

• 

  開始做成品蛋糕了，首先打發奶油，1000g奶油，我是放兩個盆打的，容器小哈，奶油里加的糖我沒具體克數，隨意加的，奶油打發和蛋清打發一樣的，程度上也差不多，呈現立起三角就

• 

  蛋糕底片成三片，第一片上抹上一層打發好的奶油，然後鋪上一層雜果，蓋上第二層蛋糕片，抹奶油，鋪雜果，蓋上最後一層蛋糕片，開始把整個蛋糕均勻涂抹奶油，裱花，周圍用玫瑰花瓣圍起來，撒上銀珠糖，放上兩支

• 

  完成