蟹粉 （這）,豬肉 （些）,鮮蝦 （料）,餛飩皮 （我）,姜末 （總）,黃酒 （共）,白胡椒粉 （包）,鹽 （了）,糖 （108）,香油 （個）,薄鹽生抽 （餛飩）
綜合評分 7.3
蟹粉餛飩
綜合評分 7.6
用料
做法
-
秋天蒸出來的河蟹，將肉和黃剔出來，放冰箱冷凍儲存，吃的時候拿出來解凍，鍋內放姜末爆香，下蟹粉翻炒，加花雕酒去腥，放涼備用。
-
一塊里脊肉絞餡，放姜末去腥，一個雞蛋，洋蔥和西芹拍碎了泡水，泡出來的蔬菜水過濾出來打進肉餡里，起到潤滑和去腥的作用，因此肉餡里不用放花雕酒了。荸薺和西芹切末，放進去增加口感，蟹粉放涼了就可以調入肉餡，加入香油和鹽調味，攪打均勻備用。
-
餛飩包好了可以放密封袋儲存冷凍，煮餛飩的時候，碗里開始調味，鹽少許，香油和白胡椒適量，香菜段、紫菜、淡干蝦皮適量，餛飩煮好舀到碗里。
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉,山藥,胡蘿卜,杏鮑菇,蔥,姜,鹽,糖,蠔油,料酒,蝦皮（可不放）,餛飩皮
綜合評分 7.8
豬肉餡,薺菜,餛飩皮,生抽#料酒#鹽#香油,蔥,生姜,胡椒粉,葷油（自己熬制）,紫菜
綜合評分 7.9
肉餡,黃瓜,餛飩皮,姜,蔥,白胡椒粉,花椒粉,鹽,面粉
綜合評分 9.1
六月鮮醬油,蔥,油,白糖,餛飩
綜合評分 9.5
豬瘦肉,小餛飩皮,生粉,料酒
綜合評分 7.7
豬瘦肉,香菜,蔥,姜,餛飩皮,醬油,鹽,雞精,醋,香油
綜合評分 8.0
餛飩皮,肉餡（瘦一點的五花肉）,薺菜（我用的是超市的薺菜餡）,蝦仁,木耳,料酒,鹽,花生油,生抽,湯料︰,雞蛋,蝦皮,榨菜,黃瓜,紫菜,香菜
綜合評分 7.3
三文魚肉,三文魚骨,餛飩皮,料酒,胡椒粉,鹽,蔥,雞蛋（這只是蓮的個人愛好）
綜合評分 9.4
豬肉糜,河蝦仁,速凍薺菜,雞蛋,餛飩皮,香蔥,鹽,六月鮮,黃酒,麻油
綜合評分 9.7