裝飾物：椰蓉，小野花。
綜合評分 8.8
芒果酸奶芝士蛋糕（複雜版）
綜合評分 8.8
用料
做法
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做酸奶芝士糊
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酸奶和奶油芝士放在耐熱容器中，隔水加熱將酸奶和奶油芝士用打蛋器打至順滑無顆粒
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吉利丁片提前用水泡軟，然後撈出控水，加入30g的牛奶隔水加熱至吉利丁片融化、無顆粒
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將融化的吉利丁牛奶液放入步驟1的混合物中拌勻
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淡奶油打至6-7成發
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將打發的淡奶油同步驟3的混合物拌勻即成酸奶糊
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將酸奶糊用裱花筆分裝到心形模具中，放入冰箱冷凍
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做芒果芝士糊
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芒果切塊用料理機打成果泥
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將芒果泥同奶油芝士隔水加熱至奶油芝士變軟，並用打蛋器將果泥同奶油芝士打至順滑無顆粒
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吉利丁片提前用水泡軟，然後撈出控水，在放入10g的牛奶隔水加熱成吉利丁片溶液
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將吉利丁片溶液加入步驟2的混合物中，拌勻
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淡奶油打至6-7成發
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將打發的淡奶油同步驟4的混合無拌勻即成芒果糊
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用手摸一下冷凍或冷藏後的酸奶糊，如果不黏手了即可分裝芒果糊。將芒果糊用裱花筆分裝到心形模具中
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放入冰箱冷凍
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冷凍3-4小時後，即可脫模
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脫模後在芒果酸奶凍芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉點綴，放入冰箱冷藏或室溫環境下放置半小時即可食用
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小貼士
1.為什麼要放入冰箱冷凍而非冷藏？其一，冷凍比冷藏可以用更短的時間讓芝士蛋糕定型。其二，冷凍後的芝士蛋糕因為有硬度在更容易脫模，如果用冷藏的話在脫模時蛋糕會很容易碎。 2.淡奶油很容易打發的，所以一定要注意打發的程度，否則一不小心打成豆腐渣就不能用了哦。
所在的分類
相關食譜
六寸戚風,雞蛋,玉米油,牛奶,低粉,綿白糖,酸奶芝士糊,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,吉利丁片,草莓醬,草莓,綿白糖,蛋黃,酸奶
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奶油乳酪,原味酸奶,雞蛋,牛奶,白砂糖,玉米澱粉
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芒果,奶油乳酪,淡奶油,奧利奧餅乾（去夾心）,牛奶餅乾,無鹽黃油,糖,吉利丁片,8寸活底蛋糕模具
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奶油乳酪,酸奶,牛奶,消化餅乾,蛋黃,吉利丁片,黃油,砂糖,淡奶油,檸檬汁,朗姆酒,6寸蛋糕模
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奶酪糊,奶油奶酪,淡奶油,酸奶,低筋面粉,蛋黃,蛋白,細砂糖（打發蛋白用）
綜合評分 7.4