粉皮,乾紅辣椒,生抽,老抽,水,糖,味精
綜合評分 9.4
粉皮用溫水洗淨、切條狀
幹辣椒剪成小段
起油鍋,油熱放幹辣椒嗆鍋
出辣味倒入粉皮翻炒
翻炒均勻後加生抽、老抽
加水,水要多些,大概盛飯的小碗裡滿滿一碗水,水少了要粘鍋,蓋鍋蓋,大火燒開後轉小火
3分鐘後,開蓋,轉大火,放糖,稍留一些水,加味精
一碗晶瑩剔透、人見人愛、花見花開滴紅燒辣粉皮出鍋了
1、紅燒粉皮最好選綠豆粉皮。 2、燒粉皮時水要多加些,水少會粘鍋。 3、一定要燙時吃,但要小心,不要燙到舌頭。