粉皮,乾紅辣椒,生抽,老抽,水,糖,味精
綜合評分 9.4
紅燒粉皮
綜合評分 7.1
粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。據說粉皮吃了還可以減肥滴。粉皮分二種，一種是馬鈴薯粉做的，另一種是綠豆做的。形狀圓圓的，晶瑩剔透，十分好看。用它來煎炒烹炸做菜做湯，可謂清爽可口、滑而不膩。我通常滴做法是：紅燒粉皮、魚頭粉皮湯。 相傳清朝乾隆皇帝南下出巡，路過山東省平邑縣大三陽村，並在此紮營，當地達官顯貴無不承上山珍海味供皇上品嚐，可是皇帝山珍海味早就吃膩了，對那些菜餚連正眼也不看一下。就在這時，大三陽人為皇上做了一頓煎炒烹炸的粉皮大餐，令皇上耳目一新，吃得津津有味。飯後還揮筆題字：食薯精而潤玉，天下絕僅三陽。從此大三陽粉皮譽滿天下，成為皇家貢品。我們這買滴粉皮，雖沒大三陽粉皮有名，但也不賴。 爲了扭轉兒子對粉皮滴惡感，特地在家燒紅燒粉皮。
用料
做法
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粉皮用溫水洗淨、切條狀
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幹辣椒剪成小段
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起油鍋，油熱放幹辣椒嗆鍋
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出辣味倒入粉皮翻炒
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翻炒均勻後加生抽、老抽
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加水，水要多些，大概盛飯的小碗裡滿滿一碗水，水少了要粘鍋，蓋鍋蓋，大火燒開後轉小火
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3分鐘後，開蓋，轉大火，放糖，稍留一些水，加味精
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一碗晶瑩剔透、人見人愛、花見花開滴紅燒辣粉皮出鍋了
小貼士
1、紅燒粉皮最好選綠豆粉皮。 2、燒粉皮時水要多加些，水少會粘鍋。 3、一定要燙時吃，但要小心，不要燙到舌頭。
所在的分類
相關食譜
粉皮,乾紅辣椒,生抽,老抽,水,糖,味精
綜合評分 7.1
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
鯇魚尾,蔥白段,姜末,紅燒醬油或老抽,紹酒,鹽,砂糖,麻油
綜合評分 7.2
雞翅,花生油,冰糖,蔥,姜,蒜,料酒,老抽,干辣椒,八角,桂皮,李錦記紅燒汁,溫開水
綜合評分 7.6
五花肉,鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,紅燒醬油,糖
綜合評分 9.0
鵪鶉蛋,紅燒調味汁,清水300ml
綜合評分 7.8
杏鮑菇,蒜末,李錦記紅燒汁,香油,糖,香蔥末
綜合評分 8.2
乳鴿,香料（八角、香葉、桂皮、陳皮、甘草）,紅燒醬油,蠔油,冰糖,鹽
綜合評分 8.8