做法

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  事先準備： 紅糖+熱水融化放涼；紅棗、核桃切小塊備用；低筋麪粉用濾網過篩；其它材料稱量好備用。

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  將冰雞蛋的蛋黃蛋白分開，蛋黃用打蛋器攪拌均勻，再依序將植物油、紅糖漿加入攪拌均勻。

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  低筋麪粉和牛奶分兩次交錯加入混合均勻。

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  蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，再把細砂糖分2次加入打至尾端挺立的蛋白霜。

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  挖一部分蛋白霜混入蛋黃糊中用橡皮刮刀沿著盆邊翻轉以及切拌的方式攪拌均勻，然後再將拌勻的麪糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。

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  將2/3的核桃和紅棗加入麪糊中大致混合均勻。 （紅棗粒撒薄薄一層低筋麪粉再加入麪糊中，可以防止沉到蛋糕底部）。

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  用湯勺將麪糊舀入紙杯中約8分滿，最後在麪糊上方放一些核桃和紅棗粒，送入已經預熱到160度的烤箱，烘烤20分鐘左右（用牙籤插入中心沒有粘黏即可）。 出爐後馬上放到烤網上晾涼。

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  這是專屬於媽媽口味的養生蛋糕。 清爽鬆軟的戚風蛋糕加入紅棗和核桃仁，好吃有營養。