豬軟骨,幹黃豆,姜,蒜,八角,香葉,蔥,紅糖,老抽,生抽,水
綜合評分 8.4
豬軟骨燜黃豆
綜合評分 8.4
用料
做法
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豬軟骨切塊，飛水，洗淨瀝乾
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泡過夜的黃豆瀝乾水分
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薑切片，蒜拍扁，蔥切段備用
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鍋裡放油，下姜蔥蒜，八角香葉稍微煸炒出香氣
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然後下豬軟骨翻炒一會兒
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加紅糖，繼續翻炒一會兒
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用老抽和生抽翻炒上色
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下黃豆稍微翻炒
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然後加水
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蓋上鍋蓋煮開後轉中小火燜大約1小時的樣子直到黃豆和骨頭達到理想軟度
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揭開鍋蓋用大火稍微收汁，嚐嚐味道，若有需要可進行最後調整，然後裝盤撒一點點蔥就好了
小貼士
所在的分類
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豬軟骨,幹黃豆,姜,蒜,八角,香葉,蔥,紅糖,老抽,生抽,水
綜合評分 7.8
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綜合評分 9.8
黃豆,醬油,糖,大料
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