鴨子,塘藕,黃豆,幹辣椒,薑片,八角,桂皮,陳皮,蔥結,醬油,黃酒,冰糖
綜合評分 7.8
蓮藕黃豆燜鴨
綜合評分 7.8
我有個朋友的先生是個素食者，以前每次我們聚會一群人饕餮大魚大肉時，他總樂呵呵地吃他的青菜，鹹菜豆乾，話梅花生之類，剛開始我們都覺於心不忍吶，總問他會饞不？忍得辛苦不？但他一直對身邊躍躍欲試要靠食素來減肥的MM們說：「我吃素早是我的生活習慣，不存在忍的問題，如果你要靠忍來吃素，那實在是沒必要。我是真的不想。。。」昨我又遇到同樣的回答：「這已是我的生活方式，不需要堅持」，so～，以後我再也不會問這樣愚蠢的問題。吃素還是吃葷，真的是個人的生活習慣和選擇，無論哪種，我都尊重。只要自己覺得吃得健康吃得舒坦就好。健康是掌握在自己手裏而不是那些所謂養生專家。。。 看我家的菜大俗哈，肉菜很多，家裏那倆人日日離不開肉。 但仔細看看其實我家也很少純燒肉，分類裡純葷的菜比較少。既然不能不吃肉，那麼聰明的主婦就無論雞鴨還是豬牛羊都來個葷素搭配著燒就好啦，再加上每天必須的青菜，湯羹，這樣一日攝入的營養也就多樣了。葷素搭配，吃著不累，哈。 夏天多吃鴨肉吧，鴨子性涼，我們家是很愛吃鴨子噠，這個和蓮藕黃豆搭配是在凱賓斯基吃飯的時候吃到的，很不錯，民間常說「多食藕，大有益」。
用料
做法
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用少許鴨皮鴨油把鍋潤潤，然後放入薑片，幹辣椒，將鴨子倒進去翻炒，小火把鴨子的油都煸出，如果油多可以盛出一些，放黃酒三大勺
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放入蓮藕和黃豆、蔥結、冰糖兩三塊，並加水沒過所有食材
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大火燒開撇沫後轉小火，煮至水過大半，加鹽，老抽，生抽小火繼續燜半小時，最後大火收收即可，可留點湯拌飯
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小貼士
我買的是麻鴨，不是很肥（過程圖第一副可以看得到），如果很肥的填鴨要多剔除掉些皮下油，可以拿來熬鴨油做餅用，因此這個菜可以不用其他油，只用鴨子本身的油就可以了。。 說過很多次，鴨子要切掉鴨屁股，因為鴨屁屁有騷豆影響味道。還有剔除脖子上的皮，因為脖子皮下面很多淋巴 藕性味甘平，生食生津，行瘀止渴，除煩開胃，古人深知以藕養生之道。據記載，明天啟年間，寶應城東一老翁，他的飲食離不開蓮藕，「春溫食藕粥，以涼滋服。暑溼隱蓮池，花香，藕解暑止渴。秋燥食藕粉，滋陰潤肺。冬藏食蓮子，補腎益精」，故而延年益壽。
所在的分類
相關食譜
鴨子,塘藕,黃豆,幹辣椒,薑片,八角,桂皮,陳皮,蔥結,醬油,黃酒,冰糖
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主料：,小黃魚、黃豆,配料：,八角、生薑、香蔥、大蒜,調味料：,番茄醬、甜麪醬、黃酒、香醋、糖、鹽
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豬蹄,黃豆,薑片，鹽，生抽，酒
綜合評分 8.7
牛腩,黃豆,鹽,生抽,蠔油,藤椒油,小蔥
綜合評分 9.0