普通麪粉,酵母,白糖,雞蛋,鹽,橄欖油,牛奶,黑、白芝麻,雞蛋液、牛奶,自制蜜紅豆
綜合評分 7.7
將紅豆用清水泡4個小時以上,可以晚上睡覺前泡上,第二天用
將泡好的紅豆倒掉泡紅豆的水(這樣煮好的紅豆沒有澀味)用清水再洗一遍
然後將紅豆放入高壓鍋中,倒入清水(清水的量沒過紅豆一釐米即可)
我用的是電腦版全自動的高壓鍋,所以很方面專門有煮豆的鍵,如果是用普通高壓鍋,那就用大火燒開,小火20分鐘,如果是用普通的煮鍋要小火煮很長時間,煮到豆子用手一捏就碎但豆粒還是完整的就好了.另外,如果是用普通鍋,水量一定要多一些(沒過紅豆2~3釐米),寧可多了也別少了,免得中途加水,還有就是不要用鐵鍋
紅豆煮好後,最好的狀態就是豆粒完整用手輕輕一捏就碎了
煮好的豆子趁熱放入綿白糖,可以根據自己的口味掌握糖量的多少
等豆子涼後,你會發現豆鍋裡的湯又多了一些,這是被糖醃出來的
將紅豆撈出就是蜜紅豆了