消化餅乾,黃育,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁片,糖粉,玫瑰花醬,白開水,玫瑰花醬,吉利丁片,金邊玫瑰
綜合評分 7.3
消化餅壓碎加入融化的黃油裡攪勻了當餅底。
把餅底鋪進模具壓實然後進冰箱冷藏備用。
奶油乳酪隔熱水攪拌均勻。
加入泡軟的吉利丁片繼續隔熱水攪拌到吉利丁融化。
淡奶油加10g糖粉打至5.6分發。
然後跟乳酪糊拌勻。
然後加入玫瑰花醬拌勻。
之後把做好的芝士蛋糕糊倒入模具進冰箱冷藏。
把涼開水用微波爐叮到溫熱,然後加入泡軟的吉利丁攪拌到融化。然後玫瑰醬加一點水把醬的部分漂洗下去取花瓣加入到吉利丁水裏去。這一步隨意啦,我是想單純的用到花瓣,所以先漂洗了一下,如果直接加玫瑰花醬水就是有色的了,自己權衡就好。
等蛋糕表面冷藏至凝固倒入玫瑰花凍液然後冷藏至凝固就好了。
糖的分量沒寫錯,就是隻加了10g,因為玫瑰花醬非常甜啊,我又希望玫瑰香味比較濃郁,所以就大幅度減了糖,基本蛋糕的甜味都來自玫瑰花醬了。反正是凍芝士全程都是熟的可以隨時嘗,如果覺得不夠甜的話我建議不要加糖就繼續加玫瑰花醬好啦。這樣整個蛋糕的甜味基本都來源於玫瑰醬~所以真的是香甜香甜的味道! 表面裝飾我是撕了兩朵泡茶用的金邊玫瑰~